Фотоаппарат для съёмок картин.

Какого размера картины вы хотите фотографировать?
Правильно я поняла, что у вас есть возможность фотографировать эти картины на улице?
Вам вполне подойдёт зеркалка начального уровня типа Никон Д5300
https://market.yandex.ru/product--fotoapparat-nikon-d5300-kit/10545588?text=никон д5300
обязательно штатив. Фотографировать будете с ручной фокусировкой и используя таймер. Если будете фотографировать сама, то придётся этому учиться. Вот некоторые сведения по теории фото:
http://www.64bita.ru/basicshot.html

...смотря - какие задачи.
вот это снято для продажи с рук на canon550d + кит, (такой комплект сейчас около 7 тр) со встроенной вспышкой.
картина 25х30 висела под потолком в раме, под стеклом.

Смотря для чего съемка и какие условия дома. А то 500$ и на освещение не хватит. Для качественного полиграфического альбома за 500$ никак. А на Авито продавать, так и телефоном можно достойно снять.

Любой - хоть современный телефон. Но всё очень зависит от размера полотен и доступного пространства.

Основная сложность при съёмке [живописных] картин заключается в правильном освещении: равномерном, без теней и бликов. При этом объектив должен находится напротив центра картины, а ось съёмки должна быть строго перпендикулярна ей. При съёмке больших полотен "лёжа" это может стать проблемой - нужно специальное крепление фотокамеры (но, в любом случае, штатив понадобится - даже при использовании телефона). Также, нужен тросик или использование функции автоспуска.

Если, всё же брать фотокамеру, то нужна достаточно большая матрица, ручная фокусировка, пользовательская настройка баланса белого. С учётом указанного бюджета, получается что-то вроде Fujifilm X-A5: https://market.yandex.ru/product--fotoapparat-fujifilm-x-a5-kit/1963652696?priceto=35000

И ройте тему репродукционной фотосъёмки.

Если вам это нужно даже просто для того, чтобы выкладывать в интернет, то потребуются недюжие ЗНАНИЯ в области фотографии и обработке цифровых изображений. Ну и да, сегодня камера за 500 евро - это полная хрень. Вам дешевле будет фотографа нанять с нормальным оборудованием.
Ваш вопрос равнозначен "Как синтезировать золото в домашних условиях, имея 500 евро и горсть навоза?".
Я тут даже распинаться не собираюсь, какой нужен свет, какая оптика, со сколькими стопами и глубиной цвета матрица и т. п... Не впрок будет.
Надеюсь, поймёте тезис моего ответа: не портьте картины безграмотной съёмкой и дешевым оборудованием.

Для таких задач важен не столько фотоаппарат, как правильный свет, чтобы не было совсем никаких бликов. А снимать можно хоть на телефон, главное, чтобы в нем был RAW/DNG

Слишком мало информации для выбора достойных.
По каким критериям будут удостаиваться чести быть использованными, каковы требования к получаемому материалу? А также важны размеры полотен, материал, световое окружение (каким светом пользоваццо будем?), ну и наличие каких-либо знаний по теме, а также имеется ли хотя бы штатив.
Как по мне, так почти любая камера подойдет, даже телефонная, если речь не идет о коммерческом использовании под что-то серьезное.. как бы не столько в камере дело.

Canon EOS 200D хотя бы, но объектив придется подобрать, снимать скорее всего надо картину частями с небольшого расстояния, что то типа стенда соорудить, потом части картины вместе собирать в фотошоп, тогда получишь хорошую детализацию и высокое разрешение.