Как научиться работать с фото?

Да любой курс берешь и повторяешь своими руками. Потом следующий и так до тех пор пока не освоишь все нужные инструменты.

...уверены, что именно к фото у вас есть талант?
курсы помогут любые, если совпадёт темп подачи материала с темпом вашего восприятия.
другое дело, что вас может физически не хватить.
не у всех идеальное цветовое зрение, точная мелкая моторика рук, чувство пропорции, художественный вкус - эти вещи трудно развить у взрослого человека.

Вам нужно сначала учиться фотографировать, а потом уж учиться обрабатывать свои фото. У меня было именно в такой последовательности.
Что-то смотрела на уроках по обработке в ютьюбе, что-то здесь подсказывали. Раньше Сергей Шаталов (Shatsa) здесь очень подробно излагал, как чего делать. Я копировала его "рецепты" и пробовала повторить.

Есть только один способ научиться - это учиться. Для неленивых и сообразительных есть учебники, для остальных курсы и видео-уроки.
И чтобы работать фотографом, надо, в первую очередь, уметь хорошо фотографировать, а обработка, фотошоп это уже дело третье, вспомогательные инструменты.

Курсы пойдут откуда угодно: главное начать и бить, пока не скажут "ух ты!"

Курсы курсами, но лучший результат даёт практика. Учись и сразу делай. Пока свои фото для себя. Как достигнешь некоторого мастерства, можно для друзей фотки делать. А потом, имея опыт, можно и на заказ работать