Подскажите пожалуйста, как сделать разметку для брошюры в Фотошоп?

Насколькоя я понял надо сделать стандартный буклет 99 х 210 см (один лист в 2 сгиба)

1. Исходные параметны макета: 300 dpi (при чем точек на дюйм, а не на сантиметр) и цветовой режим CMYK
2. Выставить условные поля (5 мм с каждой стороны) . Поля под обрез.
Для этого после создания нового документа с нужными параметрами (см. п. 1) заходишь верхнее меню "Просмотр"/VIEW - Линейка/ruler. Вокруг рабочей площади появится линейка.
Далее левой кнопкой мышки нажимаешь на линейке и не отпуская ведешь на рабочую область - тянешь направляюшюю (потом её можно перетянуть куда угодно) . Таким образом выставляешь поля.
3. Разбиваешь полями рабочую область на 3 равные части (или как угодно, если формат работы другой)
4. От каждой разделительной направляющей ставишь дополнительные поля по 5 мм вверх и вниз (поля под сгиб) .
5. При создании макета брошюры необходимо чтоб важные элементы картинки (текст, логотипы и пр. ) не заходили за поля.

Должно у тебя получиться вот так:

Скиньте брошюру я вам размечу...

Вы имеете ввиду буклет? Брошура это книжка от 4 страниц и более.
Если буклет, который складывается на три части то его размер 301х214мм, с разрешением 300. Сама разметка не суть важно.
Да, и еще, делайте макет в SMYK если будете печатать где-нибудь в типографии. . Они в других режимах не принимают