что лучше: корел или иллюстратор?

Для векторной графики можно использовать любой из пакетов. А чтобы сравнивать их возможности, нужно уточнить, какие именно программы и их версии - ведь от версии к версиии возможности программы меняются.
Если имелись ввиду Corel Draw и Adobe Illustrator последних версий, то я думаю, что это дело вкуса. Лучше то, к чему привык, то есть умеешь использовать. Чем больше познаёшь возможности программы, тем она больше нравится, т. е. становится лучше для тебя.
У нас популярна программа Corel Draw. Возможно из-за цены - продукты от Адоб стоят дороже.

что лучше? велосипед или мороженое?

это программы для совершенно разных вещей :)
Корел - дизайн.
Иллюстратор - верстка журналов газет и проч полиграфии

Кому что больше нравиться и в чём умеешь пользоваться инструментами, а так по-большому счёту одно и то-же!

конечно, несомненно -КОРЭЛ

Один крутой заморский дизайнер ответил так: "Корел охватывает широко, а Иллюстратор копает глубже"

лучше FreeHand :)) (в нём и нескольео страниц сверстать можно) но и иллюстратор тоже знать нужно
иногда выбор зависит от партнёров издательств и тд.

Корел и Иллюстратор предназначены для одной цели - делать векторную графику.
В иллюстраторе невозможно верстать журналы и газеты, это примерно как топором копать.

Иллюстратор считается более профессиональной программой, он дороже и т. п. Адоб опять же.

Но возможности схожие (я не говорю что одинаковые) . Принцип построения вектора тоже одинаков.

В-общем если голова и руки есть можно и в кореле чудеса творить.
С последними версиями не знаком, долго работал на 9-ой (смешно, правда? ) пока не перешел на Адобовский второй пакет, который до сих пор и использую, включая иллюстратор.