Чем конкретно занимаются программисты в фирмах, если Операц. системы есть, приложения и программы тоже, а они что делают

Бывает, что на фирмах используются готовые приложения и программы. А бывает, что их пишут программисты, работники это фирмы. Т. к. в стандартных программах и приложениях могут быть не учтены "местные особенности"

Если 1е утверждение с большой натяжкой ещё можно признать правильным. Хотя бы из за того, что % тех, кто пишет ОС мал, то 2е утверждение неверно в корне. Жизнь настолько многообразна, что говорить о том, что все её потребности перекрыла работа программистов за последние несколько (даже) десятилетий может лишь дилетант.
Вот появились новые ОСи для смартфонов, кто будет наполнять софтом их неуёмные камни? Кто будет реализовывать новые игровые проекты? Кто обсчитывает научные гипотезы? Кто, наконец, наполняет сеть интернет страницами?

брошенные на произвол судьбы операционные системы имеют свойство загаживаться и падать. а вместе с ними падают базы данных и подскакивает давление у бухгалтеров...

Все вышеперечисленное и еще занимаются тем, что отправляют тонеры на заправку. . следят за состоянием сети. . восстанавливают данные (у нерадивых пользователей есть такое.. ) или систему.. . борются с вирурасами, но. . Но есть и такие кто ничерта не соображает и занимает должность! И сидит с умным видом...

А следить за стабильностью этих все систем? Блокировать к чертям собачим "одноклассников" и прочие сайтики на которых зависают сотрудники. . А вдруг какой-нибудь шутник выкинет в корень сети файлик гигов на 40 разом. . Нужно чтоб кто-то это разрулил.

Да ничего не делают. Просто так деньги получают.

Конфигурации для 1С в основном делают.

может ты имел в виду не программистов, а сисадминов?