Как выбрать язык программирования для личного пользования?

Это в высшей степени интимный процесс. Советы тут никакой роли не играют. Исключительно личные предпочтения. Вам какие женщины нравятся блондинки, брюнетки, рыженькие?

Для ЛИЧНОГО пользования рекомендуется использовать ЛИЧНУЮ голову по назначению. Судя по вопросу, пока не получается...

С каких пор "делать как игры с приложениями на ПК, как и веб-приложения." стало только для личного использования?

Нафига н-р Вам WEB для _ЛИЧНОГО_ использования. Ну и потом играть в собственные игры, зная заложенный алгоритм... ну как-бэ может быть интересным, но там где-то рядом "нейросети" и т. д. =)
Но "нейросети" эффективнее будет играть не с Вами =)

Универсального подходящего для всего языка нет. И быть не может. В некоторых случаях возможны некие компромиссы в плане потери чего-либо (функциональности, скорости, потребление ресурсов, легкость в портировании и ещё 10500 критериев, в т. ч. "бизнес логики" - лучше сегодня хреново, чем завтра идеально и т. д.).

Если на пальцах - если делать автомобиль для всего - то это и получится средненький такой автомобиль. Он не побъет рекорды по скорости, он не выжмет всё что можно в пустыне, это не гиперкар, это ну.. Вольстваген Гольф =)... и т. д, он не будет годен для Camel Trophy и т. д. А деньги (затраты) в больших проектах все считать умеют...
На самом деле есть очень "сложный "(? =) конфликт между бизнесом и производством продукта.

JavaScript

Даже, чтобы писать только веб-приложения, тебе понадобится минимум 2 языка - для фронтенда и бекенда. И это не считая HTML/CSS.

На разных движках разные языки. веб и майнкрафт это JAVA.