Чему учат в университете программирования

Прежде всего, там учат высшей математике - той самой математике, которая необходима для эффективного решения нетривиальных программистских задач. Программирование - это не умение писать код, а умение решать задачи. А язык программирования - не цель обучения, а всего лишь инструмент для записи найденных тобой способов решения задач (т.е. алгоритмов).

Нет никакой разницы, какие именно языки будут использованы во время обучения. Если ты освоишь базу, даваемую ВУЗом, самостоятельно изучить любой язык не будет проблемой.

Сколько стоит создание игры в курсе? Своя игра будет не у того, кто код кропает, а кто за это платит.
Если уж очень хочется знать, у некоторых ВУЗов открыты расписания занятий. Потому как ответить за ВСЕ заведения не сможет никто.
Ну а можно и так. Берёшь ассет и вставляешь в движок. Вуаля - своя игра

учат систематизации и алгоритмизации
конкретные языки -- просто текущий способ записи

В МФТИ учат C++ и linux
youtube.com/c/ЛекторийФПМИ/playlists

В вузе учат программированию, а не языкам. Ровно таким же образом, как в строительном техникуме учат строить, а не заставляют изучать топор или пилу на отдельных учебных предметах, хотя, конечно, если человек ни бе, ни ме - то и в техникуме покажут какой стороной пилы пилить и куда пальцы не совать.

На вузовских предметах изучается, например, не c++ или c#, а алгоритмизация, хотя несколько лекций по синтаксису какого то языка дадут. Не будет курса по SQL , а будет курс баз данных, где кроме синтаксиса языка будут учить реляционной алгебре, не будет курса по ассемблеру, а будет курс по микропроцессорам, где могут быть лабы на асме и т д