как бы вы отнеслись к тому, что вам устроили День дунганской кухни?)))

Дунганы в отличие от уйгуров не разговорчивые и скрытные, их речь на слух сильно напоминает на китайский, я ни разу не слышал как ташкентские дунганы между собой разговаривают на своем, только в казахстане в жаркенте.

от жаркентских дунган я узнал, что урумчи столица их и уйгурской автономии в китае. кстати сейчас там не спокойно.
ОБОЖАЮ ДУНГАНСКИЕ БЛЮДА!
Предлагаю 2 рецепта!

Зеленый лагман
Говядина (вырезка) - 200 г. , лук репчатый - 2 головки, чеснок - 1 головка, жанду - 1 пучок, перец болгарский - 2 зеленых, 1 желтый, 1 красный, стручки свежего гороха - 1 пучок, 300 г китайской капусты, помидоры - 2 штуки. Специи: бадьян молотый - 1 ч. ложка, кальция глюконата - 1 ст. ложка, соль, перец черный, сахар. А также растительное масло и кубик бульона. Зелень сельдерея и кинзы.
Мясо нарезать плоскими квадратиками, разогреть масло и на сильном огне обжаривать его примерно 5 мин. Затем по очередности добавить нарезанное жанду, лук и половину чеснока. После добавляем стручки гороха и сухие специи. Немного потушив, кладем китайскую капусту, помидоры и крупно нарезанный болгарский перец. Прожарив немного на сильном огне, добавляем воду (примерно 0,5 л) и кубик бульона. Уменьшаем огонь и тушим 10–15 минут. Примерно за 5 минут до готовности засыпаем остатки чеснока и зеленый шинкованный сельдерей плюс немного кинзы.
Раскладываем по тарелкам готовую лапшу и заливаем приготовленным соусом.

Жареная печень с крахмалом
1 кг бараньей печени, 500 г готового крахмала, 2–3 крупные луковицы, специи, 200 г растительного масла, соль по вкусу.
Печень нарезать пластиками квадратной формы, лук мелко нашинковать.
Масло накалить, положить печень, посолить, часто помешивая, жарить 3–4 минуты, добавить лук, затем специи, крахмал нарезать кубиками и смешать с печенью. Все вместе жарить еще 1–2 минуты и снять с огня. Подавать небольшими порциями в горячем виде. Следует помнить, что печень - очень нежный продукт, готовится очень быстро, поэтому излишняя тепловая обработка может испортить вкус блюда.
Для крахмала: 1 стакан порошкообразного кукурузного крахмала, соль по вкусу, 4–5 ст. ложки уксуса.
Приготовление: 1,5 литра воды вскипятить, посолить. Крахмал развести в чашке с теплой водой, чтобы полностью растворился, влить в кипящую воду, одновременно быстро помешивать скалкой до образования густой прозрачной каши. Уксус влить перед тем, как крахмал загустеет, затем снять с огня и вылить для охлаждения в блюдо с водой на дне. Готовый охлажденный крахмал должен иметь вид студня. Крахмал разрезать на кубики (примерно 2,5–3 см) .

к новому отношусь настороженно, но попробовала бы всё равно)))

а это что за кухня такая?