Имеет ли право продавец отказать отрезать 15 см ткани от рулона?

правила торговли они единые, отдельные правила могут устанавливаться для работников этого магазина, а не для покупателей! Хоть 15 миллиметров, разницы нет, пусть отрезает. Не существует в природе такого правила, что торговля в розницу допускается только метрами!

Если торговля оптовая.

зависит от правил, принятых в данном конкретном магазине.
если таких ограничений нет, то продавец не может ничего выдумывать сам.

мне нужен был кусочек 10 см от рулона, в строительном магазине оби - отрезали, но попросили сразу оплатить на кассе. у них такие правила )))
так что выясните это у продавца или менеджера.

зависит от правил учёта и качества обслуживания в конкретном магазине если за базовую единицу принят метр то вам либо откажут либо если продавцы грамотные и услужливые вам предложат оплатить метр и в пределах этого метра вам позволят извращаться так как вам угодно.

конечно

вообще -то нет, но у них будет страшно это спрашивать

Если остаток ткани то может отказать.

Все зависит от правил магазина. В законах это не указано. Так что магазин волен сам выбирать, резать вам 15см или продавать только метрами. К примеру, зайдите в любой продуктовый магазин. Никогда не видели надпись "колбасу не режем"? Это из той же истории.

Отрезать и купить ткань до сантиметра от рулона можно здесь - http://komplemir.by/https://komplemir.by/online-raskroi
Плюс через онлайн раскрой можно оценить размер необходимого листа ткани для раскроя под ваши элементы для пошива с минимальной отходностью.