Почему - если верить статьям и публикациям на сайтах, в журналах - все население нашей большой страны работает в офисах

Все дело в так называемой фокус группе медиа издания.
Будь то сайт, будь то журнал, газета, все заточено и предназначено для определенной аудитории, которая будет это дело читать (потреблять) и платить денюшки.
а кто у нас мается бездельем и обладает лишними денюшками и свободным временем, чтобы читать всю эту требуху?
Правильно! Офисный планктон.
Вот ему, родимому, вся эта хня и скармливается.
А он жрет - и платит.
И все счастливы и при деле.
А на лесопилке - люди работают.
им ерундой некогда заниматься.

При чём тут страна, если журнали ориентированы на определённую аудиторию--офисных работников?

дык... не интересно господам писакам описывать как токари Иванов 8 часов к ряду точит болванку. Как вьется стружка и пахнет каленым железом.
Или, на крайний случай - сыплются опилки на лесопилке.
Это ж техпроцес надо знать, хоть чуточку. А офисный они, считают, что знают. .

В советские времена каждый слесарь приличного разряда был грамотным, начитанным. О них книги писали. А теперь средний инженер молограмотный. Об чём речь. Не интересно писать, как наши поизводственные кадры борятся за право выжить.

Автослесарю, или токарю фрезеровщику с ЧТЗ
или Автоваза как то несподручно освещать свою работу на сайтах.
Фермер из глубинки вообще пару раз в жизни видел компьютер.

Сайты и журналы пишут для определенной аудитории. Согласитесь, трактористы, слесари и т. д. не читают гламурных журналов и не сидят в инете :)

не мы такие страна такая