А что производит/выращивает (вообще, чем зарабатывает) западная Украина?

Как и везде, чего-то больше, чего-то меньше. Овощеводство, скотоводство, птицеводство, строительство, промышленность итд и тп. В последнее время туризм очень хорошо развивается, например, Львов вошел в пятерку рекомендуемых городов от Юнеско. Лучше всего самому приехать и посмотреть

На заработки в Европу ездят.

"Отдыхал" мужик на дачке. Справный такой хозяин, расчетливый. Увидел однажды неподалеку работы какие-то землекопно-сварочные, ну и отправился поинтересоваться по соседски.
Оказалось -газовая магистраль, не из самых стратегических но и не "разборка". И созрела мысль на халяву запитаться, отводочек бросить.
Стал дяденька с бригадирами-прорабами водку пьянствовать и беспорядки нарушать. А между песнями так, типа в шутку, продвинул вопрос.
Обсмеяли конечно, пояснили разницу между транспортным и потребительским давлением, необходимость постройки понижающей подстанции и т. д.. .
Только понял мужик, что одной водкой дело не решить и предложил денег.
Опять посмеялись и опять " давление-понижение-потребление".
Но мужик не прост: предложил ДЕНЕГ. Результат аналогичный. Предложил тогда упорный латифундист МНОГО ДЕНЕГ и процесс пошел.
Экскаватор пригнали, канавку нарезали, плеть сварили и к новенькой брестской плите подключили. Ну и деньги взяли с наказом ждать пуска и ввода в эксплуатацию.
Дождался, месяца три в пик заготовок супруга плиту эксплуатировала без оглядки на счетчики, только вдруг испортилось что-то. А обратиться в 04 нельзя. Самому пришлось вскрывать канавку на предмет выявления возможного брака.
Не было брака, было 2 вкопанных бытовых баллона общей емкостью 100 л.
Не верит теперь мужик в честность людскую, да и в научно-технический прогноз заодно.

Там происходит брожение... умов.

АПК по всей Украине относительно одинаков кроме Крыма и закарпатья, потому что там хорошо развито виноделье. Все что растет в поволжье и на кубани все это есть и на Украине, слава Богу...