Почему в советских столовых и кафе всегда были очереди, а сейчас в "харчевнях" почти пусто?

сейчас рулят рыгаловки, быстро и вкусно

До 2015 года и при капитализме в РФ было так.
Не надо врать )
А причина очереди не дефицит еды, а время обеда для всех
кто работает рядом. Но в СССР было вкусно и дёшево )
За 1 рубль можно было получить первое, второе, третье и сдачи )

Очереди были везде, чтобы народ не возгордился и был при деле.

Пельменная
Котлетная
Чебуречная
Сосисочная
и т. д. и т. п.

Всё это, увы, в прошлом уже!!!

Потому что СССР - это страна дефицита. А сейчас дефицита нет, о чём коммерсанты жалеют очень (ибо у них из-за этого торговля хреновая).

Народ в очередях общаться любил.)

В нашей заводской столовой и сейчас очередь и нормальная недорогая еда.

Тогда за всем следили гос надзор, и готовили вкусно и кормили дёшево, на 60 копеек можно было взять и первое и второе и третье, обед был вполне вкусным.

раньше рубля хватало на булочки с кофе, а сейчас стольника на чашку кофе не хватает

-это не модно.
да и харчевни не те.

люди боятся отравиться в сегодняшнем общепите.

потому что дорого и не вкусно

Столовых было мало, обслуживание было медленное
Сейчас куда не плюнь кафе

разница в цене. и вкусе пищи

это обманчивое мнение - очереди были в столовых - в обеденое время, а в пельменной к примеру на пр. Мира 124 очереди не было - и мы часто с девчёнками туда ходили в 1982 году...

потому что в советских столовых рядовой работник мог позволить себе каждый день сытно обедать, а по нынешним ценам позволить себе этого не может