как правильно дышать при поднятии гантелей над головой одновременно и поочередно???

Выдыхать необходимо в самый тяжелый момент, он может быть не только на подъёме веса, подконтрольно опускать штангу порой тяжелее. А вообще как удобнее.
Силовые тренировки - это как правило анаэробные нагрузки. Анаэробный, дословно переводиться как безскислородный. Кислород поступающий через лёгкие и в кровь не играет столь высокого значения, т. к. используется бескислородный источник топлива креатинфосфат, кислород уже в нём. Креатинфосфата хватает макимум на 30 сек, вашь силовой сет не должен привышать это время, а если он привышает, значит вы берёте недостаточную нагрузку.
На сердце это мало влияет, а точнее никак. Кратковременная гипоксия даёт очень много пользы, долговременная убивает.
Что касается вышеперечисленных упражнений:
Подъём туловища на наклонной скомье: Если работаешь с утяжелителем (блин весом 25 например) , то самый тяжелый момент в середине амплитуды на неготиве (вниз) , там и выдыхаешь, чтоб удержать напряжение, вдыхаешь как удобнее.
Жим гантелей над головой: Вообще у всех получается одинаково. Опускаешь проще вдыхать, а когда поднимаешь, то в мёртвой точке выдох, иногда даже с рыком получается.
Отжимания: С моими темпами, лёгкие просто не поспевают. 5-7 отжиманий вдох-выдох и снова. Если делать жим лёжа, то та же тема что и с гантелями. Если жим лёжа на негативе, то при опускании продолжительно выдыхаешь удерживая напряжение -> вдыхаешь когда штанга на груди и так же толкаешь - задержка и выдох в мёртвой точке.