может ли человек, не занимающейся велоспортом, проехать за 12 часов 150 км? или вообще, сможет ли он проехать 150 км?

Сможет

Я думаю, в одиночку не сможет.
Слезет с седла километров через 20-30,и пойдёт пешком.
Плюс, боль от седла.
Надо готовиться к такому. Проезжать по 50 км систематически.
Питьё.Литров 6 уйдёт.
Питание. Каждый час надо что-то съедать. Булки, пирожки, злаковые батончики.

Теоретически не сложно, но 12 часов движения для новичка все же много.

Не сможет.

Если дорога под горку, то почему бы и нет?

Да, может, но при условии, что у него сердце здоровое и гипертонии нет!

Думаю, не стоит считать скорость 12,5км/час. Надо составить план, расписание привалов. С учетом этих остановок, а они неизбежны, средняя скорость должна быть выше.
Чисто теоретически, если объяснить и показать правильную технику, запастись едой и водой, поменьше прерываться на остановки, то возможно.
Проблемы, которые могут иметь место: ветер, плохое качество дорог, большое кол-во перекрестков, сложный рельеф, тепловой и солнечный удар, голод, жажда (воды потребуется более 3х литров), судороги ног, боли в спине, в руках, потница в паху, ремонт проколов шин.
Хорошо бы держать среднюю скорость около 20км/час.
Без аспакама или панангина (см выше Д. К.) или других "электролитов" даже и пытаться нельзя, судороги замучают.
Вобщем рисковое мероприятие, но всяко бывает.

12.5 км/ч - это даже не матрасить, это тащиться. Пожалуй что сможет, если хотя-бы ходит, а не на машине постоянно ездит.
Разве что хочется ему пожелать: литра три воды в дорогу; пачку, например, цукатов, изюма или других каких углеводов; аспаркам.
Но тяжко ему будет на следующий день. Не встанет.

Зависит от общей физической подготовки человека

При попутном ветре хорошем, и хорошоих дорогах на хорошеъ велике еще как сможет

нет не сможет, у тучного человека дыхалка не та и ноги не те...