Скажите, пожалуйста что лучше и какое влияние будет на организм

Первая ошибка лузера в спорте уже в том, что он ходит в спортзал.
Прикупи себе штангу, пару гантель, да блины. И ты сэкономишь на годы. Ты думаешь, именитые чемпионы ходили по спортзалам? Нет, они качались у себя в подвалах.

опять вопрос от балды и цели не пишите!? ни то ни другое, лучше разнообразие! веса увеличивать стоит в первые пару-тройку лет а затем разнообразнее тренится. у билдеров число походов почти неизменно 3-5 в одном упражнении, у лифтеров 5-10 т. к меньше упражнений. оба варианта дают массу, но второй больше силу. с одним и тем же весом нет смысла заниматся, он периодически потихоньку но должен расти

спроси у тренера. -СПОРТСМЕН

В первом случае, то есть, при одинаковом весе, расти будет выносливость, а сила и масса только в самом начале тренировок.

оставить количество подходов неизменным, но увеличивать вес с которым занимаешься

делать больше 30 подходов это уже бессмысленный анонизм
и прогресса от него не будет
а сердечко посадить можно очень даже хорошо

И 1-ое и 2-ое является прогрессией нагрузки.
Увеличивать вес с которым занимаешься - это основное, и это самый лучший показатель того, что ты прогрессируешь. Увеличивать кол-во подходов (как и повторений) можно только до опред. уровня. Больше 10 подходов (суммарно) на одну мышечную группу не стоит делать.
Заниматься нужно и первым и вторым. Когда-то вес накинул, когда-то повторение добавил, когда-то подход.

Автор, как видишь, тут спортсменов нет, ну иди они уже спят). Такое спрашивать нужно у тренера в зале, а-то тут насоветуют...