Вопрос про путевки без загранпаспорта или с ним, но за день до вылета

реально купить путевку без загранпаспорта ( ключевое слово - купить !)

В принципе, купить вы можете. Но если в ФМС что-то пойдет не так и паспорт 13-го не будет готов, никто вам деньги за путевку не вернет. Улетите в неполном составе.
Материальная ответственность ФМС за задержку в выдаче паспорта не предусмотрена.

Единственное, на что вы можете рассчитывать, это купить путёвку накануне. Договориться просто с менеджером заранее.

Есть выход. Паспорт будет готов 13 И Вам его выдадут, вы уверены? Если да, то так - идете в УФМС и обговариваете один момент.
Дело в отм. что паспорт, собсно, готов гораздо раньше, чем Вам его выдают. Просто с одним же паспотом никто не будет бегать от Гознака в УФМС, правильно? А в компутере Ваши данные - нового паспорта - уже будут.
У нас была похожая ситуация и мне сотрудник УФМС просто продиктовала данные нового паспорта,
Но существует другая опасность. Допустим, он будет готов, допустим, дата выдачи 13 число. А курьер, который должен будет забрать паспорта, внезапно этого сделать не смог. И поедет за ними, скажем, на следующий день. Задержка небольшая и некритичная для сроков выдачи, в вашем случае оборачивается отменой поездки. И, соответственно - потерей денег.

Нет. Нужно же дать данные паспорта в авиакомпанию для регистрации билета. Это не говоря про данные в отель.

не реально
при покупки ТУРА за столь короткое время нужно сразу указывать паспортные данные, т. к. будет выписываться авиабилет

для турфирмы это может быть и проблема, если у вас нет паспорта за месяц до вылета, но для самостоятельных путешественников точно НЕТ
Получили паспорт, бегом домой
Заходмим на сайты по продаже билетов, агентов, авиакомпаний и тд, ищем интересующее направление - куда едем, выбираем даты, тут же покупаем, оплачиваем, потом идем на сайты по бронированию жилья- бронируем отель- нужна только фамилия одного проживающего ВСЁ, пакуем чемоданы и вперед

Паспорт может быть готов как чуть раньше срока, так и позже. Уже с паспортом на руках можно найти путёвку и улететь на следующий день.

А если задержат выдачу загранпаспорта. все у них может быть, тогда как?

Нет, без паспорта = это минимум за неделю

можно купить путевку за день до вылета.