почему ткани мозга не чувствительны к боли?

Боль - это сигнал в ЦНС о том, что где-то в клетках (особенно при травмах) непорядок и надо принять меры задействовав спасательные или строительные механизмы через нервное и химическое оповещение.

Например при прорастании кровеносных сосудов в накачиваемых мышцах боль от разрыва клеток, надо подать определённые строительные вещества.

В мозгу даже при травме нет потребности латать дыры, надо лишь убрать погибшие клетки, чем и занимаются лимфоциты. Мозг создан с избытком, в нём в течение жизни идёт гибкая, по потребности, работа по перестройке нервных связей. Для всякого процесса, который надо запомнить, формируется узел управляющих связей, для совокупности запоминаемых образов отводятся целые области в мозгу, а при смене деятельности эти области могут быть перестроены под новое хранилище, если в старом хранилище потребность отпала. .
Хранится, видимо, не сама информация, а управляющие пути для доступа к ней. Не исключено, что информация хранится в ауре или дальнем космосе в виде тонких полей.

Поэтому мозг - как сосуд с жидкостью, жидкость не надо ремонтировать, она самоструктурируется и самовосстанавливается. Вероятно в части случаев утраченной информации и управления не вернуть, но вернуть нельзя было бы и при ремонте, ибо информация невещественна. Если утрачены сведения о структуре, то они утрачены.

Новая структура строится уже на новом опыте телесной жизни.

а на хрена датчики боли там, где все закрыто костью? В природе при пробитом черепе - уже не жилец, так что и болевая защита не нужна.

им некому сообщать.

С чего Вы взяли?
Голова что-ли никогда не болела?

Вас занесло не в ту категорию! :))

к биологам вам надо