Открываю продуктовый магазин, подскажите ньюансы

Летом идет мороженое и вода, соки, окорочка, шашлыки. Фруктов бери меньше, персики, абрикосы, бананы, сливы. Что- то одно, а то на списание работать будешь, Разрешение от всех получишь- потом 3 года проверяющих ихз пожарки не будет. Налоговая может с внезапной проверкой, ЦГСЭН раз в квартал, если договор заключишь (лучше заключить) будет брать смывы и продукты на анализ. Продукты бери понемногу, но часто, чтобы понять, что идет лучше и просрочки не было. А продавцы пусть улыбаются! такая мелочь, но мы на неё всех пенсионеров приманили))))

кондиционер поставь-иначе продавцы как мухи помрут от жары
шоколад и конфеты расстаят.
не забывай собирать все качесвенники и сертификаты на товар.

я не имею опыта в этой области как продавец
но я имею опыт наблюдателя.. и мне кажется, что самая большая проблема продуктового магазина - это Скоропортящиеся продукты.. это Убыточно
значит надо очень внимательно отнестись к этому сорту товара.. а к ним относятся очень многие продукты, к сожалению.

Если бы я открывал продуктовый магазин.. я открывал бы ТОЛЬКО магазин с Органик (экологически чистыми) продуктами.. от Соли и до Питьевой дистиллированной воды (чистой реально, а не якобы) .

на одной Чистой воде дистиллированной - можно сделать огромные деньги.. а то люди пьют.. и не знают из какого крана им воду наливали.
а если будут знать, что это питьевая дистиллированная вода.. то будут брать и много брать.
И к этой воде продавать "трейс минералы"- которые уже сами люди могут добавлять в воду и пополнять ее необходимыми минералами.

Нужно предусмотреть действия ваши и персонала на случай отключения электроэнергии и сохранения продуктов, в том числе скоропортящихся (часто возникают проблемы) , провести это приказом, ознакомить персонал под роспись, убытуи бывают крупными ( поступление сообщения об отключении эл. энергии, внезапное, актирование, своевременое заявление претензии, оформление иска в суд, горячие телефоны соответствующих служб)
Вывоз мусора- заключить договор на ТБО
Поддержание в чистоте прилегающей территории ( установка урн)

Чтоб подсказать все нюансы дня не хватит, но один нюанс подскажу - не бери матёрых продавцов, возьми молодых

мороженое летом побольше продавайте и моллочных коктейлей!
а не пиво водку алкогольные коктейли и сигареты! =)