могу ли по закону платить работнику меньше минимальной оплаты? хочу взять его на сдельную оплату, должен ли быть оклад?

Месячная заработная плата работника, полностью отработавшего за этот период норму рабочего времени и выполнившего нормы труда (трудовые обязанности) , не может быть ниже минимального размера оплаты труда (ч. 1 ст. 129, ч. 3 ст. 133 ТК РФ) . Заработная плата работника устанавливается трудовым договором в соответствии с действующими у данного работодателя системами оплаты труда
При выборе системы оплаты труда работодателю необходимо определить основной показатель учета результатов труда работников. Представляется, что основными можно назвать две формы заработной платы: повременную и сдельную. В качестве критерия оценки работы при повременной форме выступает отработанное время, а при сдельной - количество изготовленной продукции (оказанных услуг) . Однако и в первом, и во втором случае необходимо соблюдение норм рабочего времени, установленных законом. Подавляющим большинством работодателей за измеритель объема труда принимается рабочее время. Также могут применяться иные количественные характеристики труда, например, объем выработки за день.
1. Если в невыполнении работником норм труда, неисполнении трудовых (должностных) обязанностей виновен работодатель, то труд работника оплачивается в размере не ниже его средней заработной платы, рассчитанной пропорционально фактически отработанному времени.
2. Если невыполнение работником норм труда, неисполнение им трудовых (должностных) обязанностей обусловлено не зависящими от работодателя и работника причинами, то за работником сохраняется не менее двух третей тарифной ставки, оклада (должностного оклада) , рассчитанных пропорционально фактически отработанному времени.
3. Если в невыполнении норм труда, неисполнении трудовых (должностных) обязанностей виновен работник, то нормируемая часть заработной платы рассчитывается в соответствии с объемом выполненной работы (отработанным временем) .

Минималка быть должна, посадите его на пол ставки по договору и на минимальный оклад, в среднем по России минималка 5000 руб, пол ставки будет 2500, остальное рассчитаете по его сделке ( зарплата в конверте)

Нельзя так жадничать :)

МРОТ 4330р. Т. е. такую зп должен получать человек, который работает 40 часов в неделю. На счет пол-ставки, хороший совет.
Либо можно по совместительству принять (если у него есть основное место работы) и опять же поставить минималку в месяц, а платить по количеству отработанных дней.