Необходимо:построить производственный цех. Можно ли построить самому, не привлекая проектную и строительную организации.

Построить можно, к коммуникациям без проекта не подключите.

Построить то можно!! ! Но объект будет нелегальным. Ни работать в данном помещении вы не сможете, ни зарегистрировать после постройки не сможете.
Да, ещё если и земля не ваша ( не в собственности у вас) , то объект могут на любой стадии просто снести. Хоть собственник земли, хоть гос. органы вашего региона.
Вы не сможете и деятельность в не зарегистрированном помещении открыть, т. к. налоговая не выдаст рег. документы.

Можно и сделать операцию по пересадке печени самому не привлекая врачей, а зачем, нахер надо, я и так самый умный и все знаю ))))

Леша, тебе люди дело говорят. Без официальный договоров, смет и актов приемки с проектной и строительной организацией твой цех будет не законным.
По той же причине моя витуха по району была ликвидирована, как "самопал"...
З. Ы. Имей в виду, что и у проектной и у строительной обязательно должны быть соответствующие лицензии, обязательно указанные в договорах.

все зависит от того, что ТЫ хочешь (какой производственный объект: будет ли реклама, в каком месте расположен, кому пренадлежит земля (будь то гаражное хоз-во, содовое или еще какое-либо)... .
В крайнем случае можно и самому составить и согласовать проект, причем план инженерных коммуникаций тебе должны предоставить по запросу.