учусь на ресторатора. хочу открыть свой ресторан.подскажите с чего начать. ведь книги это одно,а на деле другое

Однозначно, начинать надо с работы в этой сфере на любой должности. Выбрать отличный ресторан, где будет чему научиться ( главное устроиться) . Это поможет понять и прочувствовать данный бизнес, появится понимание того, как этот бизнес функционирует, как подбирать профессионалов и где из брать, какие есть поставщиками продуктов и т. д. . Больше шансов лучше понять и сформулировать, каким будет Ваш собственный ресторан ( специфика кухни, интерьер и т. п.) . Набирайтесь опыта и вперед. Удачи!!!

купи франшизу "Subway" - франшиза сети ресторанов ...

надо написать мне на почту !

С практики работы на всех уровнях у другого ресторатора. Если чего-то не получится, так с работы уволят, максимум. Ну а вот если не получится в самостоятельном плавании, то там ещё много убытков будет, кроме перспективы быть без занятия.

Заранее продумай дизайн, потому что дизайн-это всё. В ресторане должно быть уютно, стильно, нужно чтобы клиенты хотели вновь и вновь возвращаться в это заведение. Подумай вообще что за ресторан это будет, какая кухня, а может здесь будут блюда со всего света, опять-таки дизайн блюд, тарелок, и др. должно привлекать внимание и доставлять эстетическое удовлетворение. Обслуживающий персонал, преимущественно относится к официантам, должен быть привлекательным, улыбчивым и доброжелательным, должна быть положительная аура, чтобы посетители могли придти отдохнуть, забыть о своих проблемах. Твой проект должен быть инновационным, чтобы ни у кого такого не было. придумай какую-нибудь фишку. И самое главное- Виктория, твой проект должен тебе самой нравиться!! ! Чтобы в будущем развиваться и добиваться всё больших результатов (в данном случае прибыли, может в будущем ты откроешь сеть таких ресторанов) . Вю, что у тебя всё получиться и желаю чтобы твои первые шаги были успешными. Главное ВЕРЬ В СЕБЯ и ВСЁ, абсолютно ВСЁ получится. Думаю это хорошая мотивация:)))