Как справедливо распределить прибыль в совместном деле?

Справедливо - как договоритесь.
То что вложения разные, но труд то одинаковый.
Оцените труд, внесите корректировку в соотношение долей.

Что бы вам не рассказывали про % от вклада, про трудности работы и прочее, первостепенным является договор "на берегу". Если договорились 50 на 50, то после окончания работ нечего мерятся заслугами. Если вас что-то не устроило, то нужно решать вопросы сразу по мере их поступления, а не дожидаясь финиша. Если не понравилось, следующий объект стройте с другим партнером или сами. Не забывайте, что в бизнесе репутация имеет главенствующую роль. Пусть вы будете 100 раз правы, и денег вложили больше и трудились день и ночь, но зато никто не упрекнет вас в крысятничестве и в кидалове. Ведь правда у каждого своя. И в следующий раз, когда вы будете научены горьким опытом, вы заранее оговорите все нюансы с партнером, а репутация честного человека не отпугнет от вас людей, как может случиться в обратном случае.

первая точка отчёта -
инвестиции.. . тут у нас получается 75% на 25%

вторая точка отчёта
личные трудовые вложения - тут получается 50% на 50%

больше точек отчёта, по вашим данным нет.

прибыль получается 1,000,000
делим эту цифру на количество точек отчёта ( на 2)
получается дважды по 500,000
первая пятисотка ( первая точка отчёта ) делится 75% на 25%
вторая пятисотка ( вторая точка отчёта) делится 50% на 50%

итого первый участник ( вложивший 750,000) получает 375.000 +250.000
второй участник получает 125.000 + 250.000

получается расклад 62,5% на 37.5 %

На что либо ссылаться трудно, так как во всех случаях, как договоришься. Ориентироваться только на вложенные деньги - неправильно. Но и не учитывать их совсем тоже неправильно. Так как рисковал больше тот, кто больше вкладывал (если бы дело прогорело) . Думаю, 55 на 45.

ну можно оценить вложеные усилия. . например день работы каменщика стоит условно в вашем городе 1000 руб. , та же рень при монтаже опалубки, дальше помножить эту цену человеко-дня на количество дней сколько каждый человек работал, так увеличится размер вложенного каждым пащиком капиталла, а дальше прибыль делить пропорционально суммарному вложеному капиталлу

75/25 так и оставить. Труд общий, именно поэтому и играют роль только деньги.

Исходя из вашего примера 750 000 р. и 250 000 р. Я бы распределил 60% на 40%. Деньги это деньги, но работа общая.