можно ли стоять под чужими ИП

Теоретически это возможно, и практически такое часто встречается.
Аренду Вы оплатите, деньги за налог по этому месту тоже отдадите знакомому, потому что отчитываться за это место нужно - у налоговой есть сведения про все торговые места, арендованные ИП.
Даже можно написать трудовой договор между вами и ИП на случай если налоговая или еще кто-то придет. На трудовом договоре сейчас не нужно ставить штамп ПФР (такое было лет 8-9 назад) , и обычно налоговая приходит не для проверки трудовых договоров, а, например, для проверки правильного оформления товарного чека. В этом случае им не важно, оформлен продавец или нет. Им надо тупо протокол составить, есть ли нарушение по чеку или нет.

НО! Если у вашего знакомого ИП есть еще другая деятельность, значит, он будет отчитываться по нескольким точкам или по нескольким видам деятельности. В этом случае налоговая ОБЯЗАТЕЛЬНО попросит его дать пояснения, как физически ИП успевает работать в двух местах и потребует перечислить НДФЛ с наемной рабочей силы и оформить работника, а это повлечет за собой в том числе и штрафы в ФСС (минимум 30000 руб) , в ПФР и в налоговую.

Конечно это не законно, но на практике очень часто встречается. Я сама работала 5лет под чужим ИП правда с работниками, главное все вовремя перечислять все налоги ((ИП редко проверяют выездными проверками, чаще камералят, будут еще вопросы пишите