Обязательно ли укладывать плитку на кухне ( открываю кафе)

Думаю, что обязательно. Рассуждая логически, будет невозможно делать ремонт, когда кухня будет уже работать. Перемещать ее проблема. Приостанавливать деятельность не вариант. Да и чтобы пыль летела прямо в еду от стройматериалов - тоже не вариант. И есть еще один аспект: с точки зрения пожарной безопасности плитку лучше иметь. Иначе потерять можно больше, чем сэкономленное на плитке. Кроме этого, не последнее место занимает чистота, а другие материалы, кроме плитки такой чистоты не дадут (а кафе - это еще и проверки санэпидемстанции и т. п.). Советую не экономить на этом, если уж все-таки решились открываться.

а потом кухня будет работать вместе с плиточниками?

приклей лист нержавейки и проблем нет по всему фартуку

нормы санпина открой для кафе

да, особенно где плита, кухонный стол, и тд
или будишь каждый месяц менять обои

Если вам нужна красивая качественная мебель для вашего кафе, то вам стоит посмотреть предложенные варианты http://farana-mebel.ru/ - обязательно подберете что-то для своего заведения. Очень стильная, возможно изготовление по индивидуальному дизайну.

плитка устойчива к повышенной влажности и температуре, прочна и красива. Производители предлагают такое разнообразие этого материала, что выбрать плитку для кухни не составит труда. А вот работа по укладке плитки часто сравнима со стоимостью самого материала. Поэтому многие хотят узнать, как класть плитку на кухне, чтобы справиться с этой работой самостоятельно.
https://shopeq.ru/

за плиткой уход (уборка) легче.