Если бы вы открывали кафе,то какие новшества предприняли по обустройству,персоналу,интерьеру,развлечениям?

Вообще-то за креативные идеи принято платить.

могу сказать только про голубцы если будете ставить в меню то пожалуйста пусть капуста будет сначала отварная а потом уже замороженая и перед подачей разогретая а не на оборот и чтоб не курили в помещении ну и конечно чтоб пища без волос

ну, я думаю, что многие посетители в наше время оценили бы бесплатный вай-фай) )
интерьер. . стены были бы каменными изнутри, также добавил бы камин, чтобы зимой можно было бы согреваться "естественным" огоньком.

Недавно по Москве гуляли с женой и недалеко от Арбата зашли в кафе. Кафе выбрали первое попавшееся. И просто были в шоке! Это было не кафе, а библиотека! То есть очень уютная обстановка, вокруг полки с книгами и т. д. В меня огромный ассортимент чаев и всяких сладких вкусностей. Цены конечно не эконом класса, но за такое стоит платить! А идея просто шикарна) Туда можно и компании зайти и одному прекрасно провести время с книгой. Обязательно зайдем туда повторно)

Я бы музыку сделал нормальную, которая играла бы в кафе и вне его, фонарики привлекательные сделал. Создал бы приятный запах вокруг кафе.

Кафе должно быть тематическим! А если кафе "безликое", то лучше всего "брать" ценами и маленькими приятными дополнениями (например, ригли спермент подавать к счету и т. п. ) главное, чтобы официанты были приветливыми, для этого их лучше не держать больше, чем 1,5 года - люди устают угождать)

Можно поставить караоке, с ведущими и конкурсами .