Правильный ли подход к бизнесу?

Допустим, любите вы качественные пирожные/торты/пиццы, идёте в кофейню/пиццерию, и ничего там не нравится, понимаете, что качество - фуфло, не вкусно. Идёте в другое заведение - тоже ничего не нравится. И тут озарение - может мне открыть что-то подобное, под свои желания и вкусы, и может людям это понравится, зайдёт? Например, человек не есть острое и мясо, хочет пиццу, идет в пиццерию, а там все пиццы мясные и с перцем. Сейчас многие пиццерии с открытым составом, который можно менять, но когда я была в одной известной пиццерии, в составе не было указано наличие томатного соуса, а в Реале он был, итог: есть невозможно и выброшенные 500 рублей.