С чего начать процесс смены сразу имени и отчества?

Начать нужно с покупки билета на трамвай и поездки в ЗАГС. Можно без трамвая, если есть машина, или до ЗАГСа пешком не далеко.
В ЗАГСе нужно подать заявление о смене имени (так оно называется) в нем указать какое имя и какое отчество Вы хотите иметь. Заплатить госпошлину - 1000 руб. и ждать месяц. Через месяц опять приехать в ЗАГС и получить свидетельсво о смене имени. На основании этого свидетельства поменять все документы.

Заявление о перемене имени в письменной форме подается в орган записи актов гражданского состояния.

В таком заявлении должны быть указаны следующие сведения:

фамилия, собственно имя, отчество, дата и место рождения, гражданство, национальность (указывается по желанию заявителя) , место жительства, семейное положение (состоит или не состоит в браке, вдов, разведен) заявителя;
фамилия, имя, отчество, дата рождения каждого из детей заявителя, не достигших совершеннолетия;
реквизиты записей актов гражданского состояния, составленных ранее в отношении заявителя и в отношении каждого из его детей, не достигших совершеннолетия;
фамилия, собственно имя и (или) отчество, избранные лицом, желающим переменить имя;

причины перемены фамилии, собственно имени и (или) отчества.
Лицо, желающее переменить имя, подписывает заявление о перемене имени и указывает дату его составления.

Одновременно с подачей такого заявления должны быть представлены следующие документы:
свидетельство о рождении лица, желающего переменить имя;
свидетельство о заключении брака в случае, если заявитель состоит в браке;
свидетельство о расторжении брака в случае, если заявитель ходатайствует о присвоении ему добрачной фамилии в связи с расторжением брака;
свидетельство о рождении каждого из детей заявителя, не достигших совершеннолетия.

с посещения психиатра

С глубоких размышлений о том, надо ли это делать, ведь просто так не получится поменять, стоит ли этот геморрой результатов