кто имеет право выдавать документы на собак, кошек при покупке-продаже?

какие именно документы? родословные или документы о купле-продаже?
если родословные - то их выдает заводчикам клуб (и не обязательно именно при покупке-продаже, а вообще)
а если документ о купле-продаже, то обычно если уже и делаются такие документы, их заверяет нотариус

При покупке породистого котенка вы получаете метрику о его происхождении и ветпаспорт. В метрике о происхождении указывается как вы приобрели котенка в разведение или под кастрацию, На основании этой метрики - ее выдает клуб при актировке котят, выдается родословная. Родословную выдает клуб в котором актировался помет котят. Родословная платная. По поводу договора купли продажи, он заключается по обоюдному согласию сторон продавца и покупателя. В основном договора заключают на племенных животных, в котором прописывают моменты оплаты и дальнейшее ипользование животного в племенной программе питомника. Например в договорах прописывают вязки с другими производителями, продажа котят из под этого животного в другие города и т. д. Но как показывает практика, юридической силы эти договора не имеют, даже если он будет заверен нотариально. Если например, вы находитесь в Москве, а котика покупали в Хабаровске, в договорах пишут, что все судебные дела ведутся по месту нахождения Заводчика, не думаю, что найдутся желающие кататься на судебные тяжбы.

Шенячку (я просто про собак думаю на кошек мало что поменяется только может сами организации) и так далее выдает сам заводчик (заранее оформляя их в клубе) или клуб, смотря как куплена собака или кошка... ну а родословная выдается уже В РКФ ну или уже к какой кинологической организации относится собака. Ну а купля-продажа.... это нотариус=)