Как защитить больших и умных собак от жестокости двуногих ?

Не подпускать к ним, следить и пресекать все попытки жестокого отношения. Если что - можно и в рыло двуногому заехать

Воспитанная, спокойная и доброжелательная собака, идущая рядом с хозяином на поводке, ни у кого агрессии не вызывает.

Намордник и парфорс, и НЕ срать где живёшь. И не путать общественные интересы с групповыми амбициями.

сделать больших и умных собак своей собственностью и их будет защищать закон

дрессировать их и не мотаться среди массового скопления двуногих

Вопрос милосердия в современном обществе стоит очень остро. Люди не ценят людей, что говорить о животным и когда злой человек заводит собаку, он относится к ней так же как к людям: небрежно и жестко.
На западе, если узнают, что кто-то по отношению к животному поступил жестоко, такой шум поднимут! Там общественная организация по защите животным имеет большой авторитет.

да скорее никак... всегда найдется ублюдок, который обидит собаку

Что значит защитить. Если собака рядом с вами на поводке, то вы и есть защита (тем более, что ее никто трогать не будет). А если собака носится одна по улице где ходят люди, дети, то она вне закона. И не важно какая она добрая и умная, На ней не написано. Соблюдайте правила выгула и не нужно будет никого защищать.

Жесткими законами об ответственности

никак

ограждать бешенных двуногих