Как правильно разнимать дерущихся амстаффа и бельгуйскую овчарку если амстафф схватила ухо и не отпускает? (Обе суки).

Если такое случилось-фиксировать обеих собак, и разжимать челюсти, желательно не металлическим предметом. Ни в коем случае не дёргать и не пытаться сорвать собаку, это может привести к серьёзным травмам.
Ну и на будущее-более тщательно заняться социализацией и установлением рамок допустимого поведения.

Самое не приятное для собы-это попадание воды в нос, сразу идет рефлекс на освобождение носовых проходов от воды в виде чиха.

я водой разливал . фиксировал чтоб свести травмы на минимум и поливал холодной водой - не каких ударов и душений- это же моя собака - мне ей жалко .

нормальный владелец амстаффа всегда должен иметь при себе стек

поднять за задние лапы и по носу шарахнуть...

Придушить поводком, пока не ослабит хватку, только так. Или крепкой палкой, поперек горлу ее поставить и оттягивать за шею. Можно и бутылку поперек горла, литражом от 1л

есть 3 варианта:
1. перекрутить обеим одновременно поводок, чтобы задыхались, им надо будет прокашляться-хватку ослабят;
2. одновременно поднять за задние лапы и ногой ударить по носу-это очень больно, чуть блокируется носовое дыхание-а дышать хочется;
3. полить газировкой-срабатывает моментально-они ее на дух не переваривают, можно и водой, но не все на нее реагируют мгновенно

холодной водой их поливают как бульдогов и они расходятся

Ммм, не помню как называется, вроде пах, это между животом и ляжками. Хватаете сильно до боли. Но берегите руки, в "ажиотаже атаки", не разобравшись, собака может тяпнуть хозяина. Мы так разнимали.. . Говорят еще газовый балончик носить с собой, но собак жалко...