подскажите, почему в аквариуме плохо разрастаются водоросли, запах, хотя раз в неделю чистим и меняем часть воды?

Так Вам радоваться надо, что они растут плохо. Никакие водоросли кроме Шаровидной Кладофоры в аквариуме не допустимы. Это все паразиты.
А вот то, почему у Вас плохо растут ВЫСШИЕ ВОДНЫЕ РАСТЕНИЯ давайте разберемся.
что нужно растениям для нормальной жизни. Это в первую очередь сильный свет, питательный грунт и углекислый газ.
Теперь по порядку. Самым важным фактором является мощность светового потока и продолжительность светового дня 10-12 часов летом и 13- 14 зимой помимо этого для хорошего роста растений нужно 0,4 -0,7 иногда 1 Ватт на 1 литр объема воды при том что используются люминисцентные лампы. Так же для освещения аквариумов с живыми растениями используются и металлогалогеновые лампы. С ними все растения растут намного лучше, становятся яркими и пышными, но есть и минусы -крайне дорогие к тому же очень сильно нагреваются а расчет мощности 1 Ватт на литр. Еще в связи и с сильным нагревом их нужно подвешивать над аквариумом на высоту 0,5 м. Поэтому от них отказываемся сразу и останавливаем свой выбор на люминисцентных (один минус менять их нужно раз в пол года т. к. флюорат со временем выгорает, а значит и светоотдача уменьшится) .
2. Питательный грунт. В зоомагазинах он продается уже готовый, так же при желании его можно приготовить и самому из смеси биогумуса и садовой земли (но т. к. я новичкам его использовать не советую, поэтому заострять Ваше внимание на нем не буду) .
А раз нет пит. грунта значит растения обязательно нужно подкармливать жидкими или твердыми - таблетированными удобрениями в этом отношении хорошо себя зарекомендовали фирм SERA, Tetra, а можно использовать и наши отечественные Флора 1 или 2 (в их состав входят все необходимые растениям микроэлементы) . Помимо всего выше перечисленного обратите внимание и на сам грунт (Вы нигде не указали ни его цвет, ни фракцию) , слишком мелкий не пойдет т. к. он очень плотный корням трудно дышать, они начинают чернеть и загнивать, что естественно ухудшает их рост. В грунте с крупной фракцией происходит скопление не съеденного корма и рыбьих отходов что приводит к разложению и образованию застойных зон. отсюда вывод грунт должен натуральный не цветной (его можно использовать только в качестве декора для подсыпки сверху) и быть 3- 6 мм, и слоем 5 - 6 см.
Ну и последнее углекислый газ. Ик школьного курса по биологии вспоминаем что все растения на свету выделяют кислород, а поглощают углекислый и наоборот, вечером выделяется углекислота, а кислород поглощается, поэтому установка реактора углекислого газа желательна.
Из всего перечисленного посмотрите чего не хватает Вашим Водным Растениям для нормального роста и сделайте выводы.
А запах это от сильного перекорма рыбок, сократите кормление вдвое, если кормите сушкой переведите на заморозку дафния, мотыль, коретра, можно гамарус) и давайте столько чтобы за пару минут они его полностью съедали без остатка, 1 день в неделю голодный.

Возможно - оставшаяся вода в аквариуме заражена инфекцией либо нужно изменить состав воды (добавить какие-то минеральные соли для удбрения).

лЮБЫЕ водоросли в аквариуме. -недопустимы. Только высшие растения. Поставьте хороший фильтр. Используйте нормальный корм. Вовремя подменивайте воду. И все будет ОК.

видимо неправильно прошел запуск, возможно перебор с рыбой (если есть) , неизвестно какой грунт и как сделан свет, и что за "водоросли" - вы точно уверены что приобрели действительно водные растения? новичкам очень часто впаривают обычные комнатные типа драцен или традесканций

Возможно дело в самом грунте (песке) , его надо тщательно промыть, прокипятив как следует. Никоких химических добавок использовать не надо.

у меня такое бывает иногда когда в уголке почит здоровенная ампулярия

нужно менять всё воду, а не часть и всё тщательно промывать и кипятить камни, и если в аквариум попадает солнце, то вода быстро портится, лучше использовать искусственный свет и бульбуратор тоже необходим, лучше растут водоросли.