А чем служебные породы собак немцы, доберманы, ротвейлеры не компаньоны? В чем это выражается?

Компаньоном может быть даже Серый Волк. От породы это не зависит.

Сейчас вообще все перемешалось. Охотников (тех же ретриверов) активно превращают в компаньонов. Много вы знаете владельцев лабров или голденов, которые ездят с хозяином на охоту и радостно подают дичь? А таксы - какой процент имеет удовольствие хотя бы на притравочной станции вцепиться в лису? Служебников тоже коснулась всеобщая "компаньономания", к примеру, такая прекрасная служебная собака, как русский черный терьер, все больше становится огромной декоративной породой, годной только на то, чтобы настричь-начесать и - на выставку. Из стандарта породы убрали обязательные рабочие испытания, и дрессировка тоже чернышам не обязательна, а только желательна. Все идет к тому, что скоро все собаки будут только шоу-компаньоны, утютюсечки-лапусечки для целования в носик.

Компаньон - собака, основное предназначение которой - общаться с человеком, больше ничего полезного делать она не умеет (ну, или плохо умеет) .
Рабочие породы предназначены в основном для выполнения определенных функций - охраны территории, например, это у них получается куда лучше, чем хозяину в глазки заглядывать и спинку для поглаживаний подставлять.

их многие делают компаньонами, но по сути они всю жизнь остаются служаками, у большей чамсти из них врожденное недоверие к посторонним и выраженная активно оборонительная реакция

компаньон - это собака, которая была выведена исключительно для общения с человеком- живая игрушка. Доберман и ротвейлер на данном этапе так и остались сопровождающими охранными собаками. Не смотря на то, что некоторые индивидуумы берут таких собак на диван пренебрегая дрессировкой. Если Вы к примеру, лошадь, на диван посадите она не станет компаньоном а останется лошадью на диване..

У служебников огромный потенциал, и они могут одновременно быть и охранниками и компаньонами. Мои собаки вне охраняемой территории к людям лояльны. Мы гуляем в полях, где проходят тропы к дачным кооперативам, встречаем много народа, общаемся. Если попросят погладить, да ради Бога, хоть целуйте. У кобеля рабочие дипломы и титул чемпионский в рабочем классе. Не могу сказать, что он в диком восторге от общения с незнакомыми людьми, но делать будет все, что я скажу. Ничего плохого не вижу в том, чтобы развивать качества компаньона у собак служебных пород. Охранять свою территорию после этого они хуже не станут, это я точно знаю.

В том, что это рабочие породы, а не диванные собачки. Зачем вам внедорожник, если вы собираетесь ездить только в магазин?