Помогите определиться с породой, не знаю какую завести... Живу в загородной доме. Помогите!

Среди хороших сторожей, не требующих обучения - нет компаньонов. Это прежде всего кавказ, при хорошей будке и вольере - сао. Это очено рисковые в послушании породы для новичка.
Чтоб и сторож и компаньон - черныш (уже правильно предложенный) и ризен, овчарки типа немца (лучше вео) или колли, но их понадобится обучать.
Предложенные выше лайки не рекомендую, это всё таки не сторожа, это охотники и гужевые породы. Также не рекомендую босерона - он редок и незимостоек.

У меня лично, свои варианты:)))
Кавказская овчарка
Леонбергер
Маламут (Аляска)
Сибирская лайка
Американский стафф

да уж.... вы для начала о породах почитайте, пообщайтесь с заводчиками.
а то даже не знаете, что аргентинский дог, кане корсо (из прошлого вашего вопроса) не для житья на улице при морозах. на их фото посмотрите хотя бы .
из перечисленных вами САО больше подходит для улицы и сторож, но воспитывать надо, дрессировать

Чёрный терьер.

Из названных вами пород дрессироваться по КАРАУЛЬНОЙ службе для СВОБОДНОГО окарауливания объекта, в отсутствии владельцев, при этом жить круглый год на улице при резко континентальном климате лучше всех будет СРЕДНЕАЗИАТСКАЯ ОВЧАРКА при правильном выращивании и ВОСПИТАНИИ щенка. Правда полностью этот пес сформируется только к 2,5 годам.

САО думаю из всех лучший вариант

У меня знакомая держит 27 САО на улице в вольерах, у нас и за -40 не редкость и летом жара может быть +35

Ирландскии волкодав - вот что вам подоидет

Алабай также овчарка ещё дворняга живущий рядышком не забудем и для холода сенбернар ил ЗакСа для жара хороший сторож это мастиф не знаю как он переносит погоду или непогоду но алабай самый лучший вариант

Завидите Бельгийскую Овчарку, но можете и Немецкую но они стали ныне трусливы))

Берите немца, не пожалеете! Охрана и компаньон!

Дворнягу возьми) У меня два дворика. Очень умные и верные псы, а главное всю жизнь добро помнят)) Возьми с улицы или приюта.

порода Эло её заводи