Вопрос к владельцам ДАЛМАТИНОВ!

Это уже не столько от породы зависит, сколько от самой собаки.
Есть собаки очень контактные, которые будут рады тому, что их выбрали, что у них появилась возможность постоянно быть рядом с человеком, гулять, общаться. А есть собаки, которые уже либо сильно привыкли к вольерному содержанию и обществу других собак, либо натерпелись от людей и теперь их сторонятся.
Состояние психики собаки тоже важно. Одна собака будет спокойной и готовой к прогулкам и дрессировке, а другая собака будет шарахаться от любого громкого звука, будет бояться лифта, будет рычать на подозрительных прохожих.
5 лет - это уже взрослая собака, у неё уже сложилось определённое поведение. Поэтому обратите внимание на то, как собака себя ведёт, как гуляет на поводке, знает ли какие-то команды. Прежде чем брать, попробуйте погулять с собакой, пообщаться с ней. Не стесняйтесь у работников приюта спрашивать, есть ли у собаки проблемы со здоровьем, проходили ли с ней какие-то осмотры, как собака реагирует на громкие звуки, других собак, кошек, людей, чему обучена, почему собаку отдали в приют.
Когда животных пристраивают, то часто либо что-то умалчивают, либо стараются замаскировать под красивой формулировкой. Например, "Хозяева отдали, потому что переезжали в другой город" (но не уточнили, что в другом городе у них новая квартира, а у собаки цистит и она не может долго терпеть - писает дома; или в другом городе будут жить у родственников с детьми, а собака боится детей и рычит на них). Или "Очаровательный, но застенчивый пёс ищет хозяев" ("застенчивый" может означать, что пёс запуган, труслив).
Обучать с "нуля" взрослую собаку можно, но очень сложно. Если же пёс в принципе спокойный и обученный, то будет легче.

да те же. что и со всеми остальными собаками, из приютов- как правило в таком возрасте собака уже имеют стереотип поведения и что то исправить, если есть косяки, практически нереально

Если совсем невоспитанный и безбашенный, сложно, конечно будет, но если есть большое желание и возможность заниматься с кинологом, толк будет.

Зависит от того, по какой причине он оказался в приюте. Если это собака с подорванной психикой, то оооооооооочень много работы с ней надо будет провести, с опытным кинологом.

Начнем с того, вы хотите собаку спасти или денег сэкономить? Я бы не брала. Порода сама по себе сложная, а тут еще взрослый отказник и кобель. Готовы вкладывать кучу денег на инструктора без гарантии результата?

какая разница с приюта или нет, если вложишь свою любовь проблем не будет корми, пои, дрессируй. Все будет ОК. Все зависит от самого владельца хочет он эту собаку или нет.