Собака стала на меня лаять и кидаться

Если даже хозяин не понимает, то вы тут ничего не сделаете. Он должен уметь объяснить ей, кто свой, а кто чужой. Может быть, она ревнует? Думает, что он любит вас больше, чем её? Это вполне возможно. В таком случае, это значит, что он недостаточно хорошо её воспитал, т. к. правильно воспитанная собака (тем более, служебной породы, такой хорошо дрессируемой, как овчарка - я так понимаю - немецкая?) целиком и полностью слушается хозяина, и спокойно принимает в доме любое другое животное и любого человека, потому что доверяет хозяину и знает, что он имеет право привести в дом кого угодно. Собака вашего парня проходила общий курс дрессировки с инструктором? Если нет, то самое время пройти. Если да, возможно, стоит обновить навыки. Отработка простейших команд влияет не только на то, как быстро собака садится или ложится по команде, но и на то, насколько хорошо она слушается его в быту.

Существуют также кинологи-дрессировщики, которые занимаются коррекцией поведения собак. Можно пригласить такого домой, чтобы он понаблюдал со стороны, в какой момент собака начинает на вас бросаться. У него большой опыт, и он может понять, что именно вы (или хозяин собаки) делаете не так, и как это лучше исправить.

Конечно, существует небольшая вероятность, что у собаки нестабильная психика, и она бросается "просто так", потому что ей что-то там показалось, но это всё же редкие случаи. А в большинстве случаев неправильное поведение собаки является следствием того, что хозяин где-то накосячил в её воспитании, или просто мало уделял внимания этому воспитанию.

А если вы живёте или собираетесь жить с этим парнем, то вам нужно стать полноправной хозяйкой собаке, а для этого мало её иногда кормить или находиться вместе с ней, а нужно начать её дрессировать самой. Естественно, в присутствии хозяина и под его руководством. А ещё лучше - вдвоём под руководством инструктора. Всё-таки это серьёзная собака, и относиться к ней нужно тоже серьёзно, как к служебному зверю, а не как к забавному питомцу.

Нечего шляться туда-сюда:
переезжай навсегда и гавкайте
всю неделю без перерыва.

Просто помнит как ты её била

"Может у кого-то были похожие ситуации?" - Случалось видеть аналогичное... Смешно даже, если ПОНИМАТЬ что к чему.
.
Некоторые виды агрессии связаны с эрекцией (в смысле - вызывают её).
У парня вашего на вас, пардон, та самая реакция, которую собака, по неграмотности, принимает за агрессию и пытается "поддержать" хозяина.
Вам верно сказали - к дрессировщику собаку надо..

Причина проста - ни парень, ни Вы не занимаетесь серьезно дрессировкой собаки. Вам обоим прямая дорога на курсы ОКД, чтоб учиться понимать собаку и управлять ею. Иногда покормить и оставаться с собакой наедине - это ну вообще ни о чем и контакта с собакой не дает.

Поговори с ней.

Парень, как хозяин собаки, должен заняться её воспитанием и объяснить собаке, что вы тоже член семьи

Сеструх, вызывай экзорциста, собака чувствует, что в тебе демон. Ты по ночам не ходишь? А? Может камеры в доме поставить лучше?

Чтобы понять поведенческую проблему собаки, нужен зоопсихолог. Мы со своей собакой вынуждены были обратиться к кинологу-зоопсихологу Копаевой Анастасии, ее советы очень помогли нам, сами бы мы не справились с проблемой.