Лучше быть лучшим в одной ( двух ) интеллектуальной деятельности или по чуть чуть в каждой науке? Что лучше?

Каждый должен знать не много обо всем и все об не многом

"нельзя объять необъятное! " -Козьма Прутков
быть в курсе, иметь представление о многих вещах - это хорошо, но уважают и ценят - профессионалов в своем деле

Я не знаю что лучше, но поверхностные люди мне никогда не нравились Им нельзя никогда доверять. Налет на них такой неприятный. Мне больше нравятся люди, когда хоть в чем-то конкретно разбираются. НЕ важно в чем, но конкретно А то придут, как будто эксперты, а копни ..дубы дубовичи во всем. И это так заментно, что дальше и говорить не о чем. У них пошли только общие фразы и уход от темы

кому лучше?

Успокойтесь. Средний человек без особых запросов и разбирается в 2-3 направлениях (не больше)

Это разные пути. Оба вполне допустимы. Есть свои плюсы и минусы.
Узкий специалист - не видит дальше своей области.
Широкий - знает всё по верхам.

Обычно консультанты, много общаются и знают многое из разных сфер.
Супер фармацевту или биоинженеру допустимо знать только свою некоторую область. Для него эта узкая область - Непознаваемая Вселенная. А для посторонних маленький мирок.

Ну и школьная база должна быть на отлично у обоих.

лучше быть офигенным спецом в чем-то, чтобы генерировать много денег, давая людям ценность. Потом будешь нанимать всех и все будут работать на тебя а в освободившееся время остальное подтянешь, если нужно будет!