В какой момент обезьянка задумалась и уже перестала быть обезьянкой?

Поскольку на земле существует только один вид человека (человек разумный) и нет полуразумных существ, то и происхождение разума рассматривается обычно как качественный скачок в развитии материи, не разгаданный ещё наукой.
Можно пофантазировать примерно следующее. Обезьяна (обезьяноподобный предок человека) взяла камень, чтобы почесать затылок. Но камень был без заострений и плохо подходил для чёса. В гневе обезьяна ударила им по другому камню, и камень раскололся. В мозге обезьяны что-то повернулось, и она поняла, что оббитый камень лучше подходит для чеса. Так обезьяноподобные предки человека стали уметь делать первые орудия труда из камня.

В момент научного прозрения : о невозможности межвидового скрещивания.

Она не перейдёт эту границу, потому что остается животным.

Люди произошли не от обезьян, просто у людей общий предок с обезьянами
Вот он

Думаю что нет такого момента. Все животные формы образованы деградировавшими духовными существами и продолжающими деградировать. Человек это составная штука он состоит из тела, сформированного деградировавшими сущностными и собственно духа, захватывающего это тело в момент рождения. Надо сказать что человеческий дух, тоже стоит лишь на шаг, у пропасти деградации разделяющей животных и людей. Индусы не сильно заблуждаются со своими теориями перерождения. Хотя и искажают реальную картину.

Судя по всему тела на этой планете были созданы низшими и как только тела стали более менее пригодными для высших, те стали их захватывать и использовать.

Но эти "высшие" находятся в опасности используя тела поскольку теала устроены так что высшие сначала теряют память о пользовании ранними телами, потом начинают считать себя этими телами, а потом становятся реально частью этих тел. Тело это изощрённая ловушка для духа. Из неё трудно выбраться, но не невозможно.

"Лень - двигатель прогресса" и все началось когда они решили на огне пожарить что то, тогда пережёвывать мясо стало легче, челюсть уменьшилась, начали появляться первые орудия труда, новые металлы.

Этот процесс шел постепенно. Резкого скачка не было. За два часа Эйнштейном не станешь.