Как часто по вашим наблюдениям сапожник бывает без сапог?

всегда

мне напомнить старую загадку "в деревне два парикмахера. один чисто выбрит, безукоризнено подстрижен и причесан. второй выбрит кое-как, не стрижка, а космы, воняет дешевым одеколоном. к какому пойдешь стричься?"

Коллекционирую часы и часто общаюсь с часовыми мастерами ремонтниками и не видел на руке не у кого более менее достойных часов ( "мы же их ремонтирует и нам это в кайф а хорошие мало ломаются")

Часто.

Мне что-то "везёт" на таких "сапожников". )

Зато кот бывает в сапогах )
Наивно было бы полагать  что  создатели, например, Стартрэка (звездный путь)
то они должны иметь свой корабль и носиться по космосу. )
так что в первых рядах ТВОРЧЕСКИЙ люд и мыслители,
придумавшие поговорку.
...Опять же в современном мире только пытаются загнать 
человека в рамки четкой СПЕЦИАЛИЗАЦИИ но тогда
уж самые упертые не могут подработать где то 
ещё а сидят как Папы Карлы .
Другое дело что именно сапожник (можете заглянуть в
срочный ремонт обуви ) может быть без красивой обуви
но связано это не с тем что он хороший сапожник а с тем
что он приезжий например и ему надо снимать квартиру
и времени хватает только на семью и работу, не остается
тяги к ЭСТЕТИЧЕСКОЙ ЖИЗНИ.
..Когда я выбираю парикмахершу -я понимаю что стригла
её -её напарница но если парикмахерша совсем неумеха
то её и напарница не подстрижет.
О! может это пословица о конкуренции т. к. только
сапожники противопоставляются и позиционируются ? )
Или всё таки о капитализме когда плоды твоего труда
присваиваются )?

часто, вот мой мастер маникюра, просто волшебница.. а вечно ей на себя времени не хватает..

Очень ленивый бывает