как добится такого эффекта в фотошопе CS3?

новый слой. сделать чб. (лучше копировать на случай ошибки) , и стереть лишнее ластиком. или воспользоваться архивной кистью.

Дубль слоя.. . Перевод в ч\белое.. . Ластиком по букету...

дублируем слой, обесцвечиваем, затираем ластиком место, которое нужно оставить в цветах

Сначала обесцветить. А потом архивной кистью покрасить то что нужно цветным. Цвет вернется какой был.

Фу эффект рук мертвецов на букете, пара слоев (один обесцветить) и ластик

элементарно
обесцветить все кроме букета и колец
а в чем проблема то? эффект не стоит и выеденного яйца ;)

Лассо вам в руки ))

ужас, похожи на трупов. Лучше бы придали рукам эффект свечения, это было бы хоть оправданно. А еще лучше всев ч/б. А вообе все вам правильно уже посоветовали. Но с руками так не делайте!!!

Существует множество способов выделения.
Лассо, Quick Selection Tool, маска, слои и ластик, архивная кисть... .
На CS3 это делается элементарно.
Но насчёт рук мертвеца согласна.

1. Грузите в Фотошоп снимок.
2. Переводите в оттенки серого (Shift-Ctr-U), некоторые иногда для простоты называют это чёрно-белым фото (что вообще-то неверно) .
3. Уровнями (Image-Ajustmenr-Levels) выставить желаемое сочетание оттенков (это не обязательно) .
4. Архивной кистью подходящего диаметра и мягкости края локально восстановить на фото цвет.

В результате всё изображение будет в оттенках серого, и только выделенная восстановлением (архивной кистью) часть будет цветной.