В чём основное преимущество обработки фотографии в формате *RAW а не в *jpeg ?

RAW рулит.

"Обработка RAW-файла позволяет менять параметры кадра (такие как экспозиция (в определённых пределах) , яркость, контраст, баланс белого, резкость, насыщенность) непосредственно перед конвертацией, как если бы мы делали их перед съёмкой. Это позволяет получить конечное изображение, не потеряв при этом слишком затемнённые или слишком осветлённые участки одного кадра, например, пейзажа с тёмным лесом и ярким небом или малоконтрастного объекта. "

в минимальности сжатия данных, с широкой возможностью последующей обработки

В РАВе содержится вся информация с камеры, вплоть до того какая выдержка затвора была, или какой ББ. РАВ формат позволяет максимально обрабатывать фотографии, по скольку мы можем изменить хоть цвет, хоть что. РАВ это самый лучший формат. В джипеге все цвета мёртвые, содержится меньше информации, чем в РАВ. Если снимать, то ТОЛЬКО в раве.

Джипег формат уже сжатый, в одном его элементе 64 пиксела приведенные к усредненному значению. РАВ работает с пикселами а не кубиками из них. А дальше поразмышляй сам...

Гораздо больше возможностей и минимум отрицательных последствий.

Есть один такой важный момент - практически любой владелец фотоаппарата, позволяющего снимать в RAW, рано или поздно замечает то, что его фотоаппарат очень плохо справляется с конвертацией снимков из RAW в JPG. Потеря качества при такой компрессии может составлять около 25-30%. Сами на досуге попробуйте в Adobe Photoshop переконвертировать такое фото, сохранить с максимально возможным качеством в JPG и сравнить с таким же кадром, конвертация которого сделана в фотоаппарате. Сразу заметите разницу.

О всех остальных достоинствах формата RAW уже написали выше.

RAW рулит.