Есть старое фото! Как его отсканировать в более высоком качестве!

никак

Взять сканер, в его настройках выставить нужное вам разрешение, и отсканировать.

Вот только разрешение при этом увеличится, а вот качество - нет.

Сканер - устройство, НЕ повышающие качество. У него совсем другие задачи.
Редактированием отсканированного им изображения он, как правило. не занимается.

Больше чего?
А вообще, установить большое разрешение при сканировании....
Но качественнее оригинала фото только от сканирования без обработки в фоторедакторе не станет.

Как я люблю вопросы о том, как что то сделать исключая самый простой, естественный и эффективный вариант.
Чтобы отсканировать - нужен сканер
Самый простой и дешевый вариант его найти это обратиться к тем у кого он есть, например в фотостудию.
Можно сканер купить, но это уже дороже.
Можно сканер изготовить самому, но это уже намного дороже и намного сложней.
Можно перефотографировать фотографию цифровым фотоаппаратом, но качество будет хуже, чем при сканировании.

Сканер не повысит качество изображения.

Дешевый сканер выдаст его с эффектом муар ) можно сфотографировать, но для этого нужно сооружать целую студию, с решением проблемы "как снизить блики" ? и в итоге вы встаете перд вопросом покупать не дешевый фотосканер или пойти в студию .

Отсканировать можно СКАНЕРОМ

Пикселей может быть больше, но качество не улучшится

поставь на сканере максимальное разрешение.... но качество, как сказал Владимир, не увеличится

«чтобы кол-во пикселей было больше» — больше чего?

вот это можете попробовать - waifu2x.udp.jp

ОТСКАНИРУЙТЕ И ОТРЕДАКТИРУЙТЕ В ГРАФИЧЕСКОМ РЕДАКТОРЕ. ТАМ И УЛУЧШИТЕ.