Какие есть приёмы фотографирования,например,птиц? Ведь они очень подвижны, фото смазано. Или зависит от фотоаппарата?

Фото птиц и животных - та же охота, значит зависит и от "оружия", и от удачи, и от собственной меткости. Снять технически приемлемое фото на мыльницу - ну тут уж удача должна быть выше Останкинской телебашни :-)))
1.У мыльниц есть заметный лаг времени между нажатием кнопки спуска и моментом съемки, значит - нужна зеркалка.
2. птички быстро и непредсказуемо перемещаются - нужны очень короткие выдержки типа 1/500-1/1000. И серийная съемка.
3. Раз выдержка короткая, нужны высокие ИСО типа 800-1000. значит нужна малошумящая матрица.
4. Птички близко к себе не подпускают - нужен объектив с фокусным расстоянием не меньше 150 мм, типа 18-200, 70-300, 28-300 и т. д.
5. нужно умение всем этим пользоваться - ну и опять же нужна удача! :-)))

мдя.. от рук все зависит.. точнее тот их заточенности:)))). . к другим животным тоже относится:) )

Как то так

Во первых от фотоаппарата, во вторых через видеоуроки освоить основы мастерства фотографов...

короткая выдержка нужна

Короткая выдержка а значит надо задирать значение ИСО. Диафрагму вы будете ужимать а значит выдержка увеличиваться. Тем более если теле объективом снимать то в недорогом классе они все "темные", т. е. светосила небольшая. А более светосилные дорогие.
Поэтому если позволяет фотоаппарат - задирайте ИСО.
Правильная стойка или штатив чтобы не было шевеленки и как следствие смаза на фотографии. Можно попробовать серийную съемку, птица находится постоянно в движении и поэтому трудно поймать удачный кадр, и, попробовать серийную съемку можно. Обязательно один кадр и будет "золотым"

выдержка поменьше, ну и желательно объектив хороший.

Поскольку птицы подвижны, то нужно снимать на очень короткой выдержке. Штатив тоже приветствуется.

Нужен штатив или монопод, хороший объектив с большим фокусным расстоянием и высокой светочувствительностью.