Куда надо фокусироваться на таких фотографиях?

зажать диафрагму, и средняя точка фокусировки.

10 мм ширик на кропе, при диафрагме 10-11, дает такую ГРИП, что резкость будет на весь кадр, куда бы ты ее ни наводил! :)

Узкая диафрагма, точечная фокусировка.
Не выставлять диафрагму уже дифракционного предела (будут искажения).

Ручками, настройки устанавливаем, большую глубину резкости.

Загуглите термин "гиперфокальное расстояние". Там все будет подробно изложено как раз про такие кадры. В данном случае я бы наводился примерно на дальний конец боижайшего камушка.

Данное фото более чем повствовательное и требует резкости по всему полю кадра. Для этого имет смысл выставить приоритет диафоагмы и ее значение от 16 и выше, а точка фокусировки должна быть на нижней горизонтальной линии согласно правилу третей. Или, как рекомендует Брайан Петерсон, выставить апертуру 22 и вручную расстояние фокусировки 1 метр. Обе методики с успехом работают. Соответственно, применительно к данному фото, выдержка и чувствительность должны позволять замораживать движение воды. При съемке иметь широкий угол.

Олимпус ОМ Д Е-М1 позволяет делать несколько снимков сливая их в один с резкостью по всему полю кадра, при этом сохраняя все снимки на карту памяти вместе с итоговым.

что-то мне кажется что это панорама http://www.youtube.com/watch?v=gDiRlsYZjaY

В центр. Или выбери авто, чтоб фотоаппарат выбрал максимальное количество точек сам. Диафрагму закрываешь и все.

Мдэ... фишка в том что - чтобы было всё резким нужно диафрагму закрывать - ок? а в фокус находится на линии 1х3 - снизу. В задницу автофокус. Руками делай.

про гиперфокал почитай

тот, кто умеет ТАК фотографировать, лучше знает . Спросил бы у него .

Ставь на бесконечность и фокусное минимум

Поставь на ручной и устанавливай