Сегодня видела человека на улице фотографировавшего с вспышкой в руке в яркий солнечный день. Объясните, зачем ему вспышка

Вспышку в солнечный день используют как заполняющий свет или для подсветки чего-то при контровом освещении. Не переживай: он не сошел с ума )
Когда не знаешь, в чем прикол, действительно, это выглядит охренеть как странно )

...нужно было подробнее рассказать - что он фотографировал.

Вариант 1. Снимал начинающий, не умеющий отключать вспышку.
Вариант 2. Снимал опытный, решивший таким образом подсветить тени, которые без подсветки могу провалиться.

Он таки прав!
Многие используют вспышку на улице в солнечный день. Они знают, что они делают.

Либо он не знает, когда пользоваться вспышкой
Либо была съёмка против света....
Либо для подсветки теней....

в яркий солнечный день освещение очень контрастное. Подсвечивает тени как вариант.

Для подсветки теней. Ещё для этих целей пользуются лайт-диском, но нужен ассистент, что бы его держать.

В яркий солнечный день нужно использовать мощную внешнюю вспышку. Или снимать в тени, со слабой вспышкой. )))

Может для подсветки темных участков портрета или переднего плана

Как вариант, он фотает на "зелёном квадратике"

в солнечный день фон на фото получается ярким, а модель темной.
вспышкой подсвечивают модель, чтоб выровнять яркость модели с яркостью фона

1. Понты
2. Проверка вспышки.
3. Фотографирует против солнечного света, чтобы подсветить тени

(никакая вспышка не перебьет солнце.) Если не объяснять физический процесс, то выносная вспышка, любой другой источник света добавляет загадочности на фотографии, только не направлять как говорят в лоб, отойти от фотографа или как вариант на вытянутой руке или отдать вспышку помощнику, чтобы он подсвечивал со стороны. Но тебе все это не нужно, если ты фотографируешь на телефон. Для домашнего пользования эти заморочки не нужны