Как определить сколько нужно ставить выдержки и iso?

radojuva.com/o-fotografii

Это компромисс между обстоятельствами (снимаем предметку или спорт), Возможностями (полный кадр и три вспышки или кроп с китом) и потребностями (нельзя допустить смаз или нельзя допустить шум, или нельзя ни того, ни другого). Решается этот компромисс в каждом кадре индивидуально на основе личного опыта фотографа.... итого ответ: накачивайте скилл! Ваш вопрос решается практикой, а не статьями.

по возможности исо на минимум. а выдержку короче. если нет никаких задумок

ISO желательно выставлять на возможный минимум в данных условиях.
А выдержку.... В зависимости от условий и целей съёмки....
Например, делать выдержку короче при съёмке динамичных (движущихся) объектов с целью избегания "смаза", Но, если нужно отобразить движение на фото, то выдержку делают длиннее.
Естественно, длина выдержки зависит и от степени освещенности, чем меньше света, тем длиннее выдержка.
Ну и т. п.

не заморачивайтесь, пользуйтесь режимом Auto. И смотрите какие значения ISO и выдержки камера ставит в разных ситуациях.

Всё очень просто: света много-ставьте ИСО на 100(200),света мало-повышайте ИСО до приемлемого результата, а то шумы испортят фото.
Выдержку можно определить при помощи встроенного экспонометра в ручном режиме (М). Когда он показывает слишком длинную выдержку, при которой возможна шевелёнка, то приходится либо открывать диафрагму, либо увеличивать ИСО. А можно воспользоваться штативом. Вот вам ликбез по азам фото: http://www.64bita.ru/basicshot.html

Посмотрите мои видеоуроки smoliy.ru/webprogramming.php?m=1614 - там все это есть.

Посмотрите уроки Владимира на ютубе

Для определения этих параметров необходимо иметь большой личный опыт в фотосъёмке.. если вы с этим не "дружите" - имеется прибор под названием ЭКСПОНОМЕТР - он определяет нужные параметры для экспозиции снимка (выдержка, ISO,диафрагма) Общих (единых) параметров для их определения не существует! Всё зависит от условий фотосъёмки.

И все эти советы идут к черту, если вопрос о современной цифре... при ISO 100 и ISO 400 в равных условиях могут быть разные результаты... так что, изучайте инструкцию к фотоаппарату .

Теперешняя техника уже позволяет сильно этим не заморачиваться. Главное понимать, что она тебе предлагает и либо принимать это, либо отказаться от её услуги.
Например как делаю я - задаю рамки где можно "гулять" аппарату:
1. Определил по шумам максимально допустимое для меня ISO и зафиксировал его в камере на постоянно.
2. Выставил приоритет диафрагмы на максимально открытую.
Остается только выбирать композицию и развивать указательный палец.
В 90%-х решение камеры меня устраивает.

Нужно врубиться, как эти плюшки и зачем появились на фотоаппарате. Затем по букварю и тут же на практике посмотреть как меняется изображение при их изменении. И вуаля, вы профи фотограф. я такое видел (если бы раз то х.. с ним) с этими тремя параметрами разобрался, то не плюйте в его (её) сторону, а приходите к нам в студию

Для начала ставьте ИСО наименьшее, а потом диафрагму по задачам, а выдержку экспонометр Вам подскажет.

Вот вам уроки по основам и по настройке выдержки, диафрагмы и исо http://aippolitov.ru/fotouroki/