Как на камере Canon 800D изменить формат CR2 в JPED?

скачайте и установите фирменный конвертер RAW от Canon Digital Photo Professional c их сайта: https://www.canon.ru/support/consumer_products/products/cameras/digital_slr/eos-800d.aspx?type=software&softwaredetailid=tcm:203-1648088

и еще там всякие ништяки

...читайте инструкцию ещё раз. там всё есть.

Извини, Настя, а что тебе мешало выбрать ДО съёмки нужное качество записи изображений? См. раздел Установка качества записи изображений инструкции твоего аппарата.
ПОСЛЕ можно использовать FastStne Image Viewer.

зайди в меню и полистай..

1. В инструкции, конечно же, всё написано, читать надо внимательней.
2. Если (что очень странно) у Вас не было диска к камере Вы можете его легко скачать с официального сайте Canon в разделе техподдержки https://www.canon.ru/support/consumer_products/products/cameras/digital_slr/eos-800d.aspx?type=software&language=&os=WINDOWS 7 (32-bit)
Там же Вы можете найти и подробное руководство к Вашей камере, а так же ответы на часто встречающиеся вопросы.
3. Для работы с CR2 фирма Canon предлагает официальное и бесплатное программное обеспечение Digital Photo Professional оно есть в составе диска к камере или его можно скачать с сайта отдельно. Оно позволит Вам не просто перевести CR2 в Jpeg, но и сделать при этом необходимую коррекцию снимков. Не для того Вы покупали не дешевую камеру, чтобы использовать её на 10 процентов.

"Может как-нибудь можно обойтись без фотошопа?" - а какой смыл тогда покупать зеркальный фотоаппарат? зеркалка без фотошопа, это как пиво без водки.

Снятое в RAW так и останется в RAW на камере. Это сырой формат, так называемый цифровой негатив. Он не предназначен для беглого и быстрого просмотра с компа. RAW сперва нужно конвертировать, выставив определённые настройки, вроде баланса белого, экспозиции и прочего. Только после этого изображение можно будет пересохранить в JPG.
Для ускорения процесса можно применить одни настройки конвертации на группу снимков, если это будет уместно.

Для RAW не обязательно нужен фотошоп. Нужна любая программа, способная читать и конвертировать RAW.
Выше вам предложили родную кэноновскую программу DPP. У неё есть плюс и минус. Плюс в том, что она ЧИТАЕТ родной кэноновский цвет. То есть при открытии RAW через DPP Вы будете видеть картинку один в один, как внутрикамерный JPG. Это полезно, если Вы не владеете тонкой конвертацией RAW, либо, если Вас устраивает картинка внутрикамерного JPG, но Вы хотите что-то ещё подтянуть в RAW.
Минусы: у DPP очень неудобные элементы управления (хотя, люди привыкают) и очень урезанный функционал в сравнении с ACR (Фотошоп) или Лайтрум (тоже самое, что ACR+каталогизатор).

Лучше использоваться ACR фотошоповский или лайтрум. Он быстрее, функциональнее и в разы удобнее. Единственный минус, программа не читает родные кэноновские настройки хроматики, а значит исходник в RAW может открываться или блёклым, или перенасыщенным, или вообще серо-буро-малиновым, его надо будет приводить к нормальному виду коррекцией.

Если Вам неудобно снимать в RAW, то в настройках качества фотоаппарата установите JPG. Или raw+jpg, тогда снимок будет записываться сразу в двух форматах. JPG сможете быстро показать, просмотреть, RAW останется, если решите заняться более тонкой обработкой.

Снятое в RAW в камере не изменить. Скачайте бесплатную программу FastStone Image и в ней конвертируйте, а в меню камеры поменяйте формат RAW на jpeg

установи для просмотра и обработки lightroom