При каких выдержках смаз модели?

Смотря что она делает, смотря каким объективом снимаем, смотря какой план снимаем... разбег может быть большой при большой, уточняйте.

Если она сидит не шелохнувшись - то и на 1/5 смаза не будет, а если она бежит или танцует - то и на 1/200 смаз запросто может быть.

я перестал смазывать моделей вазелином. сейчас новые виды смазок появились. более лучшие

...в сочетании движения с выдержкой...

От фокусного зависит много, чем меньше фокусное, тем меньше шевелёнка

Шевелёнкой и называют смаз от движения при длинной выдержке. неважно. шевелится фотоаппарат в руках или шевелится модель.
Насчёт выдержки как писали в книгах по портретной съёмке для студийного художественного портрета выдержка 0,2-0,5с это нормально, она позволяет снимать только устойчивые эмоциональные фазы, по которым и запоминается человек, и избегать случайных несвойственных человеку поз и выражений лица. Качество художественного портрета ведь определяется сходством фотографии с тем, каким человек запомнился, а не резкостью и детальностью, которые в художественном портрете могут оказаться лишними.
Но есть и жанры где важна короткая выдержка - съёмка на документы. для рекламы, фэшн, бьюти и т. д. В съёмке на документы важна высокая детальность. а для рекламы - так там вообще приветствуется всё, что сделает снимок красивше и привлекательнее, - любой макияж, свет, позы, любая ретушь вплоть до изменения формы лица и коррекции фигуры.

На длительных...

Движение бывают разные по скорости.
Капли дождя превращаются в пунктирные линии на 1/60-1/30, а ты, значит, практически определить не можешь?

И чем отличается смаз от шевеленки? Или смаз, - это ЦИАТИМом?

При любых.