Почему говорят: "Дважды в одну реку не войдешь"? Кто живет у речки купаются и не один раз...

Имеется в виду вода - нельзя войти дважды в одну и ту же воду реки. А отношения можно восстановить, иногда люди поддаются эмоциям. Эмоции проходят, а чувства остаются.. . Если понимать разницу между чувствами и эмоциями, то проблем в отношениях становится гораздо меньше.

....и всё время ...в разной воде.... Как говорил Марк Твен - Кошка, севшая на горящую печку, больше никогда на неё не сядет. Даже на холодную.... тоже....

в реке вода течёт и изменяется - поэтому упростили до реки

Это река времени. Обстоятельства не повторяются.

Всё меняется, всё течет.

Это утверждение Гераклита Эфесского, выражающее идею о непрерывном "течении" всего, что нас окружает, о непрерывной смене вещей, о неповторимости каждого момента и мгновениях, сливающихся в единое целое в стримительном потоке, называющемся "Жизнь".

А те кто живет у речки купаются и часто но каждый раз в разной речке

Потому что река не стоит на месте, она течет, вот поэтому и говорят, что "в одну и ту же не войдешь"

река это аналогия (сходство, сравнение) с нашим высшим Сознанием. Вода каждый миг, секунду уже другая, понятней так : Дважды в одну воду реки не войдёшь, ну и следовательно река тоже новая.
Я б сказал так о жизни (как Ежи Лец) : "Мир не существует, а поминутно творится заново. Его непрерывность - плод нехватки вооброжения. ".
Так что в моём понятии река не существует, а творится. (Так же как в киноплёнке кинофильма, кадры уже другие реки, а река кажется та же, хотя она (кадры) не та же )

иносказательно, один раз вошёл, в следующий уже другая вода.