Что можно сказать о людях которые "быстро говорят"? Желательно добавить информацию научного характера. спасибо

Начнём с библии. Там написано: "слово твоё да будет 'да-да', 'нет-нет'. Всё остальное - от лукавого. Библия в своё время была настольной книгой наиболее образованных людей своего времени. И она намекает, что многословие - признак слабого развития интеллекта.

Очень много разговаривают в детских садах, в вытрезвителях, в гетто. Пауз между речью практически не остаётся. Особенно, когда собеседников более двух. И тогда собеседники начинают ускорять темп речи.

Чем ниже уровень интеллекта, тем меньше в нём содержится информации и тем больше в нём животных инстинктов. Животные используют голос, в основном, не для передачи информации, а как средство для привлечения самок или живой пищи, для продвижения по иерархической лестницы среди себе подобных, для обозначения и расширения охотничьей территории и т. д.

Для животных и людей со слабым уровнем развития интеллекта скудная информация передаётся, в основном, не словарным запасом, а интонацией. Например, требование "освободи территорию" передаётся не этими двумя словами, а произвольным бесконечным набором звуков и слогов, обильно пересыпанным артиклями, частицами, повторами (словами-паразитами) .

При этом "собеседник" вслушивается не в смысл слов (которого нет) , а в интонацию, громкость, энергию произношения, пытаясь оценить, насколько опасно продолжать оставаться на территории.

Наиболее развитым интеллектом и соответственно, медленной и тихой речью обладают мужчины-учёные России. Наверное. Скорость их речи в детстве была выше. Выше она, вероятно, станет, при погружении в старческий маразм или при переквалификации в бомжей.

За российскими учёными следуют более разговорчивые "простые" россияне, потом - российские женщины, потом - зарубежные загорелые братья. Приблизительно в таком порядке.

Островитяне, из-за малой массы генофонда, обычно мельче и разговорчивее материковых людей. Так, по телевидению проходила информация, что американские робинзоны (Америка - это остров, хотя и большой) не то убили, не то покалечили усыновлённого русского ребенка, оттого, что тот непривычно медленно двигал нижней челюстью

научную информацию поищите в Гугле)
причин заставляющих людей говорить быстро весьма много
от обычной природной предрасположенности ввиду особой нервной организации до профессиональной деятельности... знаю одного судью который так быстро говорит специально чтобы не затягивать процесс

Холерики и экстраверты

Все итальянцы говорят очень быстро, а итальянки еще вдвое быстрее. При этом среди них есть очень разные люди.