В психологию. Почему основные блюда надо поперчить и посолить, а не ПОСАХАРИТЬ и ПОВАНИЛИТЬ?

Не совсем так и не везде. У узбеков есть основное блюдо, которое посыпается сахарной пудрой. Выполняются под манер пельменей. Тесто малослойное, внутри баранье мясо с луком и перцем. Их не варят а жарят в кипящем масле. После готовки посыпают до белизны сахарной пудрой. В настоящее время блюдо богатых, и блюдо на всадебных столах у богатых, а затем плов. Ел сам - очень вкусно. // У финов есть основное блюдо для гостей. Трижды "протухшее" мясо (висит до душка 2-3 дня, а затем на мороз - всё 3 раза) варят с добавлением огуречного сока. Вареное мясо отжимают и посыпают сахаром, сейчас добавляют и ваниль. Не смог съесть, выворачивало - выкинул под стол, чтобы не оскорбить хозяев (1989г.) , но обрадовал собаку.

что бы одно место не слиплось

Причем здесь психология непонятна, а горечи способствуют выделению желчи и желудочного сока, что ускоряет переваривание тяжелой пищи.

Творожок ведь никто не перчик и горчичкой не поливает ? ))

А насчет что жаренные из слоенного теста пельмени в Узбекистане посыпают сахарной пудрой - чушь собачья .
Это блюдо используется как закуска и подается к столу вместе с пирожками (самсой) до основных блюд - если речь о угощении большого числа народу.

Это в русской кухне так .

ну вероятно десерт не является основным блюдом

Чтоб жизнь медом не казалась)) )
Горечь лучше в малых дозах и сразу) Чем в больших и после десерта)))